純米酒・高知の地酒「豊能梅」高木酒造株式会社

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高木酒造 株式会社
高知県
香南市赤岡町443
TEL:0887-55-1800
FAX:0887-55-2605

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土佐金蔵 純米生原酒
種別 純米 原酒
原料米 国産米
精米歩合 65%
アルコール度数 17.5%
日本酒度 +5
酸度 1.7
飲み方 少し冷やして、オンザロックで

 

純米酒を「生原酒」の状態で瓶詰めいたしました。

爽やかな香り、米の旨味を持つ飲み応えのする酒に仕上げました。

オンザロックや冷やしてお楽しみください。

 

土佐の珍味「酒盗」とは特に相性の良いお酒です。

 

土佐金蔵ブランドのページ

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豊能梅 辛口純米酒
種別 純米酒
原料米 国産米
精米歩合 65%
アルコール度数 15.5%
日本酒度 +5
酸度 1.5
飲み方 少し冷やして、常温で、ぬる燗で、食中酒

豊能梅 辛口純米酒
容量等 価格 数量
1800ml箱無 2,442円
720ml箱入り 1,353円
720ml箱無 1,287円


   

五代目「高木直之」の想いはこの酒に込めてあります。

熊本酵母による穏やかな香りの基本的な酒造りと、精白65%を用いて磨きすぎず米の旨味を表現しました。純米酒は酒の王道でありたい。流行の酒でなく、酒本来の美味さにこだわりました。

「豊能梅」の目指す酒の基本は、食という現場で周りとよく調和し、主役(人)を盛り上げる「名脇役」だと考えています。
派手な自己主張は必要ない。気がつけば、とつとつと心に温かさを伝えてくれる何気ない優しさを持つ酒を造りたい。そのこだわりを表現したく、手製ラベルに想いを書きました。

食との相性が良く、飲み飽きしない旨口酒です。

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豊能梅 特別純米 吟の夢
種別 特別純米酒
原料米 吟の夢(高知)
精米歩合 60%
アルコール度数 15.5%
日本酒度 +3
酸度 1.7
飲み方 冷やして、常温で、燗で
豊能梅 特別純米 吟の夢
容量等 価格 数量
1800ml箱無 3,080円
720ml箱付 1,650円


   


・吟の夢(高知)を用いて、高知酵母で醸した、土佐の魅力満点且つワンランク上の上品な辛口純米酒。秋から飲み頃の熟成に。
・純米酒としての基本的な魅力を重視した酒です。

@幅広い温度帯で楽しめる。特に常温、燗に適しています。

A幅広い料理との相性が良い食中酒。

B土佐らしい軽快な心地よい香りと、酸の効いた辛口の後切れ。

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豊能梅 純米酒セメブレンド
種別 純米酒
原料米 国産米
精米歩合 65%以下
アルコール度数 15%
日本酒度 +1
酸度 1.6
飲み方 冷やして、常温で
豊能梅 純米酒セメブレンド
容量等 価格 数量
1800ml箱無し 2,860円 R1BY
720ml箱無し 1,485円 R1BY


   


醪の搾りで最も圧力のかかった「セメ(責め)」のみをブレンドしたお酒です。従来の豊能梅(香立ち綺麗な味わい)とは異なり、穏やかな吟醸香や旨味、苦渋味が特徴です。
五角形の香味グラフを大きくラベルに表記しており、お酒の特徴が一目でわかります。五角形は豊能梅の梅の花を連想した形でもあります。グラフは「甘さ」、「味ハバ」、「酸味」、「リンゴ様吟醸香」、「バナナ様吟醸香」の五つの座標から構成されており、高知県工業技術センターでの解析データをもとに高知県産酒(主だった土佐宇宙酒の最高値を100とした値)との比較値を表しています。

ブレンドにより毎年香味グラフの変化が楽しめます。尚、「甘さ」は日本酒度ではなく、グルコース濃度と酸度から計算をしています。

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酒国土佐で酒を造って百三十年。「豊能梅」は、食との相性の良い、飲み飽きない辛口酒です。流行に振り回されず、飽きの来ない酒として長くお付き合い下さい。


 
 


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高木酒造 株式会社
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