商品紹介

土佐金蔵 特別純米酒 土佐麗

種別 特別純米酒
原料米 土佐麗(高知県産)
精米歩合 60%
アルコール
15%
日本酒度 +1
酸度 2.1
酵母 AA41/AC17
飲み方 少し冷やして、常温、ぬる燗、上燗

100%高知素材、令和の時代の特別純米酒

「土佐金蔵」は平成15年6月より立ち上げた限定流通ブランドです。

六代目新杜氏が新しい高知県産酒造好適米「土佐麗(とさうらら)」を用いて高知酵母で醸した、100%高知素材、令和の時代の純米酒です。バナナ、メロンを連想させる軽く甘い香りと、優しい味わい、きりっとした酸味が特長です。

から高知県農業技術センターにおいて、高精白をしても砕米率が低く酒造適性が優れる早期栽培用の酒造好適米を目的に育成さました。風鳴子と杜氏の華の交配株にひとめぼれを交配して2018年12月に品種登録されました。

簡単に言えば、風鳴子の課題を改良した第3弾県産酒造好適米です。H30BYの試験醸造を経て、R1BYより高知の蔵元数社で本格的な仕込みが始まったばかりです。

9月から11月の期間出荷商品は適度に味乗りしてお勧めです。「秋蔵出し」の首掛けが付いています。

  • 1800ml

    3,080円(税込)

  • 720ml

    1,650円(税込)

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土佐の高知の地酒「豊能梅」日本酒醸造元

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