おり酒夏仕込み

2022.08.23

今年も、8/23より恒例の早場米「フクヒカリ」の新米を使った、おり酒夏仕込みが始まりました。
今年のフクヒカリの千粒重は例年並みですが、未熟米が殆どなく品質が揃っています。
手洗い洗米シャワーを改良し、白水の切れも良くなりました。
蒸米の状態をひねり餅で調べましたが、例年よりやや柔らかく使いやすそうです。
今年のお酒の出来はどんなになるか楽しみです。

新酒おり酒の発売は 9月15日を予定しております。
新商品NEOおり酒の発売は9月18日頃を予定しております。

また、9月のおり酒新酒より価格変更を予定しております。
何卒、ご理解の程宜しくお願い申し上げます。


土佐の高知の地酒「豊能梅」日本酒醸造元

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